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影響廚房設計布局的因素

廚房設計布局不僅受到餐飲企業內部條件的製約，同時還（hái）受到來自餐飲企業（yè）以外的條件和政策的影響，在（zài）進行廚房（fáng）設計布局時，必須作充分和綜合的考慮。 1.廚房的建築格局和規模 廚房的空間大小（xiǎo）、場（chǎng）地結構形狀，對廚（chú）房的設...

蘇州廚房設備的保養（yǎng）介紹

不鏽鋼材質屬於（yú）鐵（tiě）與鎳、錳等金屬的合金，因此， 蘇州廚房（fáng）設備保養 要充分做到以下幾方麵： 　　1、定期用濕布將其表麵的髒（zāng）物（wù）擦淨，再用幹布擦幹。 　　2、避免醋、料酒等各種液體調料灑（sǎ）在其表麵（miàn），一旦發現，要（yào）及時...

使用不鏽（xiù）鋼廚具（jù）應注意（yì）什麽

蘇州廚房設備（bèi） 提醒大（dà）家，不鏽鋼廚具不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜（cài）湯等。下麵，就由本公司小編分析原因: 　　這些食品中含有很多電解質，假如長（zhǎng）時間盛放，不鏽鋼（gāng）會與這些電（diàn）解質起電化學反應（yīng），會使（shǐ）有毒的金屬元素...

怎樣選取蘇州不鏽鋼廚具

廚房設（shè）備（bèi）攝入過多（duō）的（de）錳，會（huì）給人（rén）體造成食欲不（bú）振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。所以在選購不鏽鋼產品時，如發現炊具（jù）顏色發深（shēn）發紅，基（jī）本是錳、鐵含量太高的緣（yuán）故，要謹慎選擇。 　　"不鏽（xiù）鋼"其實是一個大概念，其中的分類太（tài）...

廚房設備實用性、便利（lì）性原則

實用性、便利性是指選配廚房設備不應隻（zhī）注重外表新穎，或功能（néng）特（tè）別寺麵，而要考慮飯店廚房的實際需要。設備應簡單異有（yǒu）效發揮（huī）其功能。設備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使（shǐ）用和維修保養的便利性。如烹調廚（chú）房使...
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