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蘇州商用廚房設備爐具損壞故障原因分析

發布日期： 2016/4/2 15:37:45 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州（zhōu）廚具,不鏽鋼製品
信息摘要：
蘇州市特幸福宝8008隐藏入口官网廚房設備有限公司一家現代蘇（sū）州廚房（fáng）設備（bèi）的專業廠（chǎng）家，擁有從事管（guǎn）理、設計、生產（chǎn）安裝、維修等各類（lèi）專業技術人員。為客戶提供一係列產品及售後服務。
   

蘇州商用廚房設備爐具損壞故障原因分析

1．關鍵部位不可（kě）預知的損壞（huài）
   爐頭是爐具之心，在長期的使用過程中常常燒壞，主要原因往往是爐頭材質（zhì）有問題，或者裝配不正確，爐火偏（piān）火造成。爐圈斷裂是商用爐具容易出現的問題之一。商用爐具的爐圈（quān）一般是生鐵的（de），具（jù）有高溫（wēn）、耐燒的特點，其實如果做飯時（shí）火力的（de）炙燒對於爐圈來說是（shì）一般（bān）不會出現質量問題。但（dàn）在實（shí）際操作的（de）過（guò）程中容易不小心濺上或者激上涼水。當（dāng）長時間的高溫炙（zhì）烤遇上涼水，一（yī）冷一熱的刺激就容易使爐圈燒裂。斷裂的爐（lú）圈不僅在炒菜顛鍋時不方麵，而且火苗容易從斷裂處往外（wài）竄，容易燒（shāo）到廚師的手。
壓火帽和耐火圈，都直接接近高溫火焰，長時間的高溫下燒壞，一般使用（yòng）壽命在一年左右；風機作為商用爐具的主（zhǔ）要部件，主要分銅線包和（hé）鋁線包兩種（zhǒng），銅線包的質量堅固耐用，一般不（bú）會壞。而鋁線包的使用壽命則要短一些。潮（cháo）濕環境導致漏電（diàn），短路（lù）常會引起燒壞。
 2.高（gāo）頻率使用導致零部件損（sǔn）壞
     商用爐具有很多比如開關、閥門等零部件，這些零部件使用頻繁，在長期的使用過程中，容易造成零部件的磨（mó）損或者損壞。減少使用頻率或者小心使用可減少零部件的損害。眾（zhòng）所周知，每次使用商用爐具都需（xū）要先開氣閥。長時間的使（shǐ）用過程中，閥芯（xīn）裏的密封圈磨損，容易造成關氣不嚴（yán）、漏氣等（děng）現象，所以需要定期檢查、發現問題隨時更換。
 風機開關連接著風機（jī）電源，使用頻率比較高，也是較容易壞的零部件。若風（fēng）機開關壞（huài）了，則無法（fǎ）啟動電源，導致風（fēng）機不能正（zhèng）常（cháng）工作。而作為控製風機風力大小的風閥，其上的小滾珠則容易在經常的（de）高頻率轉動中中脫落，導致風閥上的彈簧不起作用，從而無法控製風力大小。
3. 正確的使用方法和環境（jìng）可延長商用爐具壽命
    高溫、潮（cháo）濕的廚房環境比起幹淨、有序的廚房（fáng）環境大鍋灶（zào）零部件損壞的幾率肯定大，而緊張、忙碌的工（gōng）作氛圍更讓廚師在使用過程中手忙腳亂，一切（qiē）不良的習慣（guàn）也（yě）對大鍋灶的使用壽命造成了影響。一手掌勺一邊看鍋（guō）的緊張環境，有（yǒu）沒有跟關家裏的水龍頭一（yī）樣去細心的嗬護爐灶上（shàng）的搖擺水嘴呢？而有些搖擺水嘴與廚（chú）師炒菜之間的遠距離導（dǎo）致了廚（chú）師無法直接用手去開關。因此容易用炒勺（sháo）來回敲打控製（zhì）水嘴（zuǐ），日積月累的敲打（dǎ）容易造（zào）成搖（yáo）擺水（shuǐ）嘴的損壞。
 長長的（de）點火棒（bàng）在手忙腳亂的廚房（fáng）容易被踩到或者不小心被折斷，因此點火棒在使用過程中也需要注意（yì）。
作為連接煤氣/天然氣與爐灶的紐帶，鋼軟連（lián）接一般放在爐灶下方的地下。在廚房潮氣和水汽的影響下容易長（zhǎng）鏽，以致開裂、漏氣。
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