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1、不（bú）可長時間盛放鹽、醬（jiàng）油、醋、菜湯等，因為這些食（shí）品中（zhōng）含有很多電解（jiě）質，如果長時間盛（shèng）放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與（yǔ）這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素（sù）被溶解出來。
2、切忌用不鏽（xiù）鋼鍋煲中藥，因（yīn）為中藥含（hán）有多（duō）種生物堿（jiǎn）、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡（luò）合物。
3、切勿用強堿性或強氧化性的化學（xué）藥劑如（rú）小（xiǎo）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣（yàng）會與不（bú）鏽鋼起電化學（xué）反應。
4、不能空燒（shāo）。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒（shāo）會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。
5、要（yào）保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬（jiàng）油等調味品後要（yào）及（jí）時洗淨，保持炊具幹燥。四、細說不鏽鋼的成分和影響不鏽鋼餐具一般（bān）都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳（niè）是（shì）耐腐蝕
材料。如果使用（yòng）劣質不鏽鋼餐具或（huò）者以不恰當的方法（fǎ）使用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上麵標明的參數。
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