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蘇（sū）州（zhōu）廚（chú）房設備一（yī）般清潔以濕布即可，如有斑點可用香皂水及中（zhōng）性清潔劑清（qīng）洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好處理的（de）汙垢時不妨利用香（xiāng）皂水，若為霧麵台（tái）麵，則可利（lì）用去汙粉以劃圓周方式輕（qīng）輕擦拭，同樣的辦法可應用於（yú）被香煙灼燒的情況。
蘇州廚具（jù）的（de）保養方法（fǎ）台（tái）麵的清（qīng）潔和保（bǎo）養重點，廚房設備一般清潔以濕布即（jí）可，如有斑點可用（yòng）香（xiāng）皂水及中性（xìng）清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好處理的汙垢時不（bú）妨利用香皂水，若（ruò）為霧麵台（tái）麵，則可利用（yòng）去汙粉以劃圓（yuán）周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。還需特殊注（zhù）重不要（yào）讓粗疏的化學品直接接觸台麵，或是將熱鍋（guō）廚房設備直接放台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台（tái）麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生。
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