商用廚房設備是指適用於酒店、飯店（diàn）、中西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以（yǐ）及各大機關單位（wèi）、學校、工地食（shí）堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規（guī）格、功率、容（róng）量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高（gāo），側重於（yú）整體廚房，涉及到金（jīn）屬材質部（bù）分已（yǐ）經全部采（cǎi）用不鏽鋼（gāng）材（cái）質。其大致可分為六大類：灶（zào）具（jù）設備、排煙通風設備（bèi）、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可（kě）分為六大類：灶（zào）具設備、排煙通風設備、調理設備、機（jī）械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備
目前用的比較多的（de）是天然氣或者液化氣灶。其中（zhōng），較常（cháng）見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門（mén）、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁（cí）技術的（de）發展，現在已有一少部分廚房（fáng）開始使用電磁灶具，綠色環保，節（jiē）省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食（shí）物衛生和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚房必備的必備（bèi）設（shè）施。常見的設備有油網煙罩，運水（shuǐ）煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及（jí）麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保（bǎo）證空（kōng）氣的質（zhì）量。衛生部門也有專門的抽查（chá）檢測。
調理設備
此類設備數量比較（jiào）多，名稱也（yě）很多，主（zhǔ）要有這（zhè）麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜（cài）架，麵（miàn）案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製（zhì）品為主。
機械類（lèi）設備
這裏主要用到的是一些（xiē）小型的機械類（lèi）的設備，比較常用的產品有切片機，攪（jiǎo）拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī），咖啡機，製冰機等產品，這些機械（xiè）品牌種類很多，功能也參差（chà）不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷（lěng）保溫設備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常（cháng）見。為了能維持食品（pǐn）的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。
西（xī）餐類設備
一般西式廚房的（de）油煙相對較少，通常選擇的設備都（dōu）是電熱型，它們方便（biàn），快捷，環保，實用性也特別高。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比（bǐ）薩爐等，這些西廚產品品牌也非常之多（duō），具體根據預算及需求（qiú）來配備。