在目前經（jīng）濟迅猛（měng）發展的背景下，商用廚（chú）房設備行業也（yě）正經（jīng）曆著飛（fēi）速的發展，競爭日趨白熱化。在中國市場（chǎng）乃（nǎi）至全（quán）球市場上，在目前（qián）能源、資源（yuán）、環境等多重壓力下，廚房設備都在朝著（zhe）節能、環保、高端的方向發展。隨著節能環保性產品成（chéng）為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之（zhī）地，節能環保（bǎo）正成（chéng）為一個關乎企業發展的戰略性話（huà）題，越來越多的品牌利用技術上的優勢在節能環保上做文章。
    據（jù）資料介紹，在我國粉塵為第一大汙染源，而廚房排放的油煙已成為第二大汙染（rǎn）源超（chāo）過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的汙染源。有統計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達（dá）20.5公斤，城市用量就更大，由於我國大多（duō）數（shù）抽油煙機都是（shì）直（zhí）排式的，油煙不受限製地（dì）排到空中，對大氣（qì）直接造成了汙染。加上石（shí）化燃料的普遍應用，排放的（de）氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌（mí）漫在我們的周圍，成（chéng）為人們致命的殺手。局地（dì）烹飪（rèn）的排放已占到危（wēi）險有機化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放（fàng）。同時，麵對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節能（néng）環（huán）保廚具就顯得尤為重要。

“廚具行業（yè）的創新不僅僅是“高（gāo）技術（shù）、新品質、高（gāo）服務”的創新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求並轉換（huàn）需（xū）求的戰略手段，較終回歸用戶的本位，開（kāi）啟產（chǎn）業（yè）發展新格局。”在目前情況下，加快廚具節能環保（bǎo）技術的開發和推廣應用，創新廚具（jù）節能環保產業發展模式，優化廚具（jù）節能環保（bǎo）產業（yè）結構，將節（jiē）能環保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活能（néng）耗和生活汙染，便是廚具行業創新的方向。
 
    隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊（chuī）用燃氣大（dà）鍋灶和燃氣蒸箱能效等（děng）級分為三級，1級是目標值，達到（dào）1級要求的產品是（shì）先進、高效產品；2級為產品節能評價值，達到節能評價值的產品是節能產品（pǐn）；3級則（zé）為產品的能效限定值，也是市場準入的較低限定值；低於（yú）該指標的產品為淘（táo）汰產品，應禁（jìn）止其生產和銷售。

“五（wǔ）年來，我們（men）一直致力於節能環保爐灶的研製和創新。匯泉廚業聯合威海新正通廚業及國內著名高（gāo）校研發出了金鳳凰牌高效節能環保係列燃氣灶具。同樣是燒開20L水，普通大鍋灶6分鍾，我（wǒ）們的節能灶僅需4.5分鍾。不僅節能環保、而且操作（zuò）方便，火力強勁、維修方便，經久耐用。是目（mù）前灶具市場綜合性價比較高的更新換代（dài）產品。該（gāi）產品擁有國家十三項專利技術。節經檢測其一氧化碳有害氣體排放量0.002%，僅為國家國標的五十分之一（yī）。”山東（dōng）匯泉廚業弓總如此介紹他們的新推出的節能產品。

提（tí）升商用廚具類產品的技術，提高燃氣為（wéi）能源的燃燒器具產品的（de）市場（chǎng）競爭力，推廣節能環保新思維、新觀念、新技術，促進燃氣燃燒器（qì）具節能減（jiǎn）排政（zhèng）策的貫徹執行。不僅是匯泉等（děng）企業在行動，更多在廚具行業打拚的（de）民營科技企業以及領軍人（rén）物也在行動，以提高全社會對節能環保廚具的（de）認識、凝（níng）聚共（gòng）識、形成合力。

“每一次有影響力的（de）技術創新（xīn）都給整個行業注（zhù）入新的（de）血液（yè），匯泉在節能環保方麵的（de）創新驅動，帶來的是將是整個廚具設備行業新氛圍和趨勢的形成，從而讓廚具行業在傳統的大（dà）規模製造和低價格營銷（xiāo）發展道路之外（wài），開辟新的（de）發（fā）展（zhǎn）路徑”。有業內人（rén）士如此分析。

節能環保廚具技術的升（shēng）級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產業鏈長度，開辟新的市場（chǎng）。如果能將品牌、技術、產品、服務、營（yíng）銷等資源圍繞市場和用戶需求重新（xīn）組合，拓展廚具產業（yè）鏈的厚度和寬度。較終，將變傳（chuán）統的“一招製勝”為現在“招招領先”，形（xíng）成（chéng）市場新的競爭點。